Filetti di sgombro con porcini

Questa volta Vi suggeriamo un secondo facilissimo da preparare, molto gustoso e veloce.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti:

Dose per quattro persone:
300 gr di filetti di sgombro freschi;
500 gr di porcini;
80 gr di noci;
uno scalogno;
un mazzo di timo;
un cucchiaio di peperoncino;
cinque cucchiai di olio extravergine di Oliva;
Sale.

Preparazione:

Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e mettetolo in un piatto fondo con tre cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Sasso A., il Peperoncino sottolio La dispensa di Teodora tritato, un pizzico di sale e un cucchiaio di foglioline di timo.

Mettete sul piatto i filetti di sgombro, rigilateli e lasciateli marinare per una mezzoretta. Sgocciolate i filetti di pesce, saltateli in padella a fuoco vivo per tre minuti, trasferiteli in un piatto resistente al calore e infornateli a 200° per circa 10 minuti.

Pulite i funghi e affettateli; conditeli con il restante olio extravergine di oliva, le noci tritate e un pizzico di sale; sistemateli sui filetti di sgombro e irrorate con due cucchiai della marinata. Servite subito.

Vino Consigliato: Fiano di Avellino DOCG 2006 Mastroberardino



PS: Ultimi due consigli:

Il primo se avete fame prima Vi consigliamo un Antipasto Tipico Campano con :

Mozzarella di Bufala Campana DOP;
Capicollo Lucano senza Conservanti;
Salsiccia Lucana senza Conservanti;
Funghi Porcini Sottolio;

o altre specialità tipiche lucane e campane da scegliere nel negozio di BuoniaTavola.it.

il secondo: se volete godere in tuttà bontà la ricetta, prima di affettare i funghi porcini, controllate che siano sodissimi e sani, conditeli all'ultimo momento, altrimenti perdono la loro fragranza.

Alla prossima Ciao Michele