Ecco le altre foto

Casa nuova, la prima neve, bobby e l'albero di Natale....








Viaggio (pericoloso) a Moliterno e Sarconi a ritirare il famoso pecorino e i fagioli:












Bene, appuntamento al prossimo ultimo post con Documentazione Fotografica delle Festività, non perdetelo ci saranno albero di natale e i più bei presepi di Polla e Sant'Arsenio.

Gli ultimi 15 giorni foto (Parte 1)

Come promesso di seguito la prima trance di alcune foto dei posti e degli avvenimenti degli ultimi quindici giorni.

Le prime foto sono del paesaggio di Pertosa (Salerno), piccolo paesino ai margini del Vallo di Diano, famoso per il suo Carciofo Bianco e per le Grotte Dell'Angelo.

In questo giorno siamo andati proprio a Pertosa a ritirare presso alcune aziende agricole facenti parte del Consorzio Carciofo Bianco di Pertosa proprio Prodotti Tipici come il Carciofo Bianco, Olive Schiacciate, Patè di Zucca, Confettura di Pere Cotogne di Caggiano e altre prelibatezze che nel nostro piccolo negozio sono letteralmente andate a ruba.

Prossimamente visto il successo ottenuto, sarenno disponibili anche on line.







Altro prodotto che abbiamo ritirato sono state le Castagne di Petina al Rum della Sig.ra Cirone, anche qui nei cesti di prodotti tipici del Cilento & Vallo di Diano non sono mai mancate.















Veniamo al terzo viaggio a 120 Km da Polla, circa 1 ora e 45 minuti di macchina a Stio, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento & Vallo Di Diano, a ritirare la mitica Soppersata di Gioi

















Le foto con gli mucche, cavalli, pecore sono state scattate percorrendo le strade per raggiungere le varie destinazioni.

Al prossimo post...

Buon Natale

Eccoci, siamo ancora vivi, stanchissimi, gli ultimi 15 giorni sono stati un vero massacro. Felici però di aver servito circa 400 clienti e preparato oltre 600 pacchi tra cestini, bottiglie, scatole, .....poi Vi racconto tutto nei dettagli.

Ora ci tocca lavorare solo domattina (saremo aperti dalle 09:30 fino alle 13:00) e poi chiusi 25 26 e 27 Riapriremo il 28. Se ce la facciamo pubblicheremo le prime foto di casa nuova innevata e Vi racconteremo e faremo vedere qualche foto degli ultimi viaggi a ritirare prodotti tipici presso i ns fornitori.

Vi lascio i miei migliori auguri di un sereno Natale.

Michele & tutto lo staff di BuoniaTavola.it.

Assalto di Natale 2007

Ci scusiamo con tutti i nostri lettori se in questo periodo saremo meno attivi sui nostri blog, ma il lavoro (manuale) ci chiama. Per fortuna siamo stati praticamente "sommersi da ordini di doni Natalizi" da aziende del Vallo Di Diano e qualcuna fuori regione. Tutto ciò oltre che farci immenso piacere ci obbliga a rispettare gli impegni presi e quindi a lavorare davvero anche Sabato e Domenica. Quando potremo passeremo sempre di qui, Ciao Alla prossima..

Ps: Dovrebbe essere Natale tutto l'anno !!!!

Funghi Cardoncelli per tutti

Qualcuno penserà questi sono fissati con i funghi ! Forse è vero e allora, non è mica un peccato se ci piacciono tanto e quindi ne parliamo spesso no ?

Allora 20 giorni fà circa siamo stati a Potenza a ritirare alcuni prodotti. Qualcuno lo sà già ma preferiamo comunque ripeterlo i ns prodotti tipici sono tipici davvero, le aziende (diciamo aziende, ma in realtà si parla di piccole realtà artigianali a conduzione quasi esclusivamente familiare) che li producono, spesso non sono organizzate per fare consegne e quindi noi periodicamente provvediamo al ritiro dei loro prodotti.

Quando andiamo a Potenza di solito facciamo il cosidetto "giro". Quindi prendiamo a Tito al Caseificio,Provoloni, Cacioricotte, Ricotte Salate, a Potenza in un altro Caseificio il Caciocavallo Lucano stagionato, sempre a Potenza al Forno i Biscotti, e ad Avigliano al Frantoio l'olio e gli aromatizzati. Così come abbiamo fatto tempo fà per il Viaggio a Moliterno, in futuro Vi racconteremo anche di questi fornitori e delle nostre visite. Questa volta tornando al titolo del post, abbiamo comprato per noi delle "ballette di funghi Cardoncelli" da produrre da sè.







Avevamo già lo scorso anno provato a coltivare i Funghi su un terrazzo e fù un gran successo sia di quantità prodotta che di qualità. Quest'anno abbiamo invece utilizzato un angolo del nostro ripostiglio-dispensa e il risultato è stato ancora migliore. Ci ha spiegato i fornitore che il locale utilizzato deve avere poca luce, per questo il rispostiglio è più adatto del terrazzo. Abbiamo solo dovuto innaffiare le balle (con semplicissimo spruzzino vaporizzatore) un pò più spesso, essendo la dispensa, invece meno umida del terrazzo. Ogni "balletta" produce in un mese 2 raccolte per circa 1,00 - 1,2 Kg di Funghi; Quindi in un mese si riesscono a produrre circa 3,5 Kg di Funghi Cardoncelli. Considerando che le ballette costano intorno ai 10,00 Euro è anche un bell'affare, il costo di un Kg. di cardoncelli freschi è quindi di circa 3,00 Euro al Kilo, rispetto ai circa 10,00-12,00 Euro che si pagano dal fruttivendolo. Poi vuoi mettere la soddisfazione di produrseli da sè !!!


Questa volta non Vi consigliamo nessuna ricetta, noi li abbiamo fatti semplicemente alla pizzaiola, e mangiati con una fetta di caciocavallo alla brace di fianco.




Semplice e squisito !. Provare per credere

Vino bevuto (lo avevo assaggiato 2 sere fà al Corso AIS e trovato eccezionale), ci tenevo a farlo assaggiare a mia moglie:

Aglianico Cilento 2005 Alfonso Rotolo


Buona Domenica, Michele.